Статья посвящена проблеме изучения зерноперерабатывающего комплекса, предприятий мукомольно-крупяной промышленности в Тамбовской губернии в XIX в., а также торговли продуктами переработки хлеба в регионе. Актуальность настоящего исследования обуславливается необходимостью восполнения источниковедческого и историографического пробела в изучении зернопродуктового комплекса, производственных мощностей обработки и хранения зерна, предприятий по переработке растительного сырья (мукомольные мельницы, крупорушки и др.), хлебной торговли в Тамбовской губернии в XIX в. Результаты исследования перспективны для решения задач, стоящих перед сельским хозяйством нашего региона на современном этапе. Цель исследования – охарактеризовать мукомольно-крупяную промышленность и торговлю продуктами переработки зерна в Тамбовской губернии в XIX в. Источниковую базу исследования составили материалы фондов Государственного архива Тамбовской области. Методологическую основу исследования составили: общенаучный метод анализа, статистический метод, системный подход, а также принципы объективности и историзма. Научная новизна работы связана с рассмотрением предприятий мукомольно-крупяной промышленности и торговли продуктами переработки хлеба в регионе через анализ формирования инновационных форм рационализма и предприимчивости на микроуровне.
Ключевые слова: перерабатывающая промышленность, переработка сельскохозяйственной продукции, обработка зерна, мукомольно-крупяная промышленность, хлебная торговля, Тамбовская губерния
ГИЦР-2025-№2-DOI-18-26Ссылка для цитирования: Акользина М.К. Мукомольно-крупяная промышленность и торговля продуктами переработки зерна в Тамбовской губернии в XIX веке // Гуманитарные исследования Цен-тральной России. – 2025. – №2 (35). – С. 17-25
DOI: 10.24412/2541-9056-2025-235-17-25